Pizza de sardinha

Cobertura:

sardinhas em óleo ( 1 lata)
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
1 xícara de extrato de tomate ou molho de tomate artesanal (receita no site)
1 colher de café de banha ou óleo
pimenta e sal a gosto
2 colheres de salsa e cebolinhas picadas

Massa:

12 colheres de sopa de farinha de trigo
3 ovos
½ colher de sopa de sal
½ colher de café de açucar
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
2 xícaras de leite

Refogue a cebola e o alho com a banha e depois acrescente o tomate picado. Deixe o tomate cozinhar por uns 4 minutos e junte o cheiro verde.

Amasse a sardinha com um garfo ( gosto de retirar os ossinhos mais aparentes). Adicione a sardinha e o molho de tomate, refogue por alguns minutos, somente para misturar os sabores, se necessário acrescente um pouco de água para formar molho. Reserve em um recipiente.

Coloque a farinha e o sal em um recipiente, abra um espaço no centro e acrescente os ovos. Misture.

Acrescente o leite aos poucos e misture bem.

Junte o fermento e misture. A massa fica um pouco liquida.

Unte uma forma retangular com manteiga e acrescente a massa.

Asse a massa no forno durante o preaquecimento por 5 minutos para que firme antes de colocar o molho, assim o recheio ficará sobre a massa. Pode optar por distribuir o molho sobre a massa completamente crua, desta forma o molho ficará mais unido a ela, imergindo na massa em algumas partes.